91. wiśnie na zimę

składniki:
wiśnie
cukier trzcinowy
na kg wiśni (z pestkami) 4 łyżki cukru

najpierw drylowanie. potem wiśnie z cukrem gotować aż będą gęste. do słoików i pasteryzować. generalnie na kanapki, do herbaty. ale całkiem dobre na PMS i zimowy brak słońca.

moja propozycja

90. daktyle nadziewane oscypkiem

składniki:
2 małe oscypki
6-8 daktyli bez pestek

ser drobno pokroić. faszerować nim daktyle. chwilkę podsmażyć na suchej patelni pod przykryciem. zjeść ze smakiem.
połączenie wbrew pozorom idealne. uwaga! polecam tylko tzw daktyle ekologiczne - całkiem inny smak niż takie z marketów.

moja propozycja

89. naleśniki z jagodami i imbirem

składniki:

1,5 litra wody gazowanej
3 szklanki mąki orkiszowej typ 630
4 łyżki mąki z nasion amarantusa
szczypta soli
1 łyżka inuliny*
2 jajka
pół słoika jagód
2 łyżki cukru trzcinowego
kawalątek świeżo tartego imbiru.

składniki na ciasto dokładnie wymieszać. usmażyć naleśniki. jagody przesypać cukrem, odstawić. dodać imbir - ale naprawdę troszkę, bo inaczej zagłuszy smak jagód. wymieszać. nakładać na placki, składać w trójkąty. ja lubię jagodyw formie dziewiczej, dlatego nie ugniatam widelcem i nie miksuję. jest to później nieco kłopotliwe odczas jedzenia bo one zaczynaja uciekać.
____________________
*opcja

moja propozycja

88. kawa mrożona , klonowa

składniki:
2 łyżeczki świeżo mielonej kawy
1 łyżeczka syropu klonowego
wrzątek
mleko sojowe/może być inne, choć może nie kozie

kawę zalać wrzątkiem, ostudzić. wstawić na godzinę do zamrażalnika. delikatnie przelać do nowego kubka (by nie wpadły fusy). dodać syrop klonowy, wymieszać. mleko spienić, delikatnie wlać do kawy
__________
jak dobrze spienić mleko, by pianka tak szybko nie opadała? a moze dlatego mi opadła bo to mleko sojowe?

87. zupa z rzodkiewki i czarnego ryżu

składniki:
3 marchewki
2 pietruszki
pół średniego selera
kawałek pora
2 pęczki rzodkiewek
2 szklanki ugotowanego wcześniej czarnego ryżu
listek laurowy
papryka słodka mielona
kawałek kombu lub wakame albo nori
oliwa z oliwek
natka

do wrzątku wrzucić marchew, pietruszkę i selera. następnie dodać pora, ziele i szczyptę papryki oraz umyte, pokrojone na ćwiartki rzodkiewki (3-4 odkładamy do dekoracji). teraz pora na glona. po chwili przerwy oliwa. gotujemy pod przykryciem około godziny. wyjmujemy warzywa z zupy i miksujemy (rzodkiewki straciły kolor). zmiksowane warzywa dodajemy do wywaru. wsypujemy ryż, mieszamy. na talerzu zdobimy świeżo tartą rzodkiewka i natką.

moja propozycja

86. zupa z ciecierzycą i jęczmieniem.

składniki:
3 marchewki
2 pietruszki
pół średniego selera
kawałek pora
2 szklanki ugotowanej wcześniej ciecierzycy
2 szklanki ugotowanego wcześniej ziarna jęczmienia
listek laurowy
papryka słodka mielona
kawałek kombu lub wakame albo nori
oliwa z oliwek

do wrzątku wrzucić marchew, pietruszkę i selera. następnie dodać pora, ziele i szczyptę papryki. w trzecim wrzucie do gara wskakuje ciecierzyca i glon. w kolejnej turze jęczmień a na szarym końcu oliwa. gotujemy pod przykryciem około godziny. podajemy z koprem (bo koper jest pyszny!)

moja propozycja

85. ciasto z truskawkami i museli- kruszonką

składniki:
ciasto: 35 dag maki drobnej orkiszowej, 20 dag masła, 5 dag brązowego cukru, 2 jajka
nadzienie: truskawki*, 2 lyżki masła, łyżka mąki kukurydzianej.
kruszonka: 8 dag mąki orkiszowej drobnej, 8 dag museli 6 płatków, 12 dag masła, 10 dag brązowego cukru, 1 łyżeczka cynamonu.

ciasto: zagnieść składniki

kruszonka: mąkę wymieszać z cukrem, cynamonem i płatkami. dodać masło. posiekać.

ciasto włożyć do formy gdzie czeka już na nie pergamin. posypać mąką kukurydzianą (sos z owoców nie zaleje wtedy nadmiernie ciasta). wyłożyć truskawkami, posypać kruszonką. piec ok 40 min w temperaturze 180 stopni.
_________________
* wyszło mi pół miski (cokolwiek to znaczy). kroiłam truskawki na pół i gęsto układałam na cieście.