składniki na 3 omlety:
4 jaja
3/4 szklanki mąki orkiszowej
pół szklanki wody
syrop z agawy* wg uznania
oddzielić żółtka od białek. żółtka, wodę i mąkę starannie wymieszać. białka ubić na sztywno. połączyć z żółtkową masą delikatnie. smażyć. polewać syropem, zjadać.
_______________________________________
*Syrop z agawy (zwany także nektarem z agawy) jest środkiem słodzącym produkowanym w Meksyku z niektórych gatunków agawy, głównie z Agave tequilana[1] oraz Agave salmiana. Ma przyjemny smak, porównywalny ze słabym miodem. Jest około trzykrotnie słodszy od cukru, jednocześnie posiadając od czterech do pięciu razy niższy indeks glikemiczny od miodu[2], dzięki czemu znalazł wiele zastosowań w sztuce kulinarnej.
