109. lokszn kugel (pudding z makaronu)

składniki:
225 g drobnego makaronu jajecznego (lub grubszego, jak kto woli)
75 g margaryny lub masła
50 g cukru (dałam brązowy)
3 jajka
100 ml soku pomarańczowego
175 g rodzynek sułtańskich lub zwykłych (nie dałam bo nie lubię)
100 g siekanych migdałów
100g kandyzowanej skórki pomarańczowej (nie dałam bo nie miałam)
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu

nagrzej piekarnik do 200 stopni. natłuśc formę do pieczenia wielkości 20x25 cm. ugotuj makaron zgodnie z instrukcja na opakowaniu, odcedź i wrzuć do formy. utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. stopniowo dodawaj do niej jedno po drugim żółtka, następnie sok z pomarańczy, rodzynki, migdały, skórkę i przyprawy - stale mieszając. ubij białka na sztywną pianę i połącz z masą, delikatnie mieszając metalową łyżką. połącz ostrożnie mieszaninę z makaronem, równo ułóż w formie i piecz 30 min, aż masa się zetnie. na wierzchu powinny być kuszące wysepki przyrumienionego makaronu. podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej

przepis z książki kuchnia żydowska. przepisy i opowieści z całego świata. clarissy hyman

106. koła oraz cieciorka, marchew i cukinia.

składniki:
paczka makaronu koła
szklanka suchej cieciorki
średnia cebula
jedna średnia cukinia
3 średnie marchewki
oliwa
czubrica zielona do smaku
pomidorki koktajlowe do ozdoby*

makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. cieciorkę ugotować do miękkości. cebulę zeszklić na oliwie, dodać marchew startą na grubych oczkach, cukinie bez skórki, pokrojona w kostkę. wlać 3/4 litra wody i dusić na małym ogniu. gdy marchewka będzie miękka wrzucić odcedzoną cieciorkę. przyprawić czubricą do smaku. wymieszać z makaronem. można dodać parmezanu lub innego sera żółtego.
____________________________________________
*pomysł z pomidorem własnego chowu należy do syna.

moja propozycja:

105. wstążka makaronowa z belugą i pieczarką.

składniki:
paczka makaronu orkiszowego typ wstążka
3/4 kilo pieczarek
szklanka soczewicy czarnej, odmiana beluga
cebula
oliwa
słodka papryka mielona

cebulę zeszklić na oliwie, dodać pokrojone pieczarki, dusić, poprawić papryką. soczewicę ugotować do miękkości, odcedzić. makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. składniki połączyć, zjeść.

42. makaron zapiekany z jabłkiem

składniki:
paczka makaronu penne (może być inny)
4 duże jabłka
3 łyżki cynamonu
2 łyżki melasy trzcinowej (może być miód albo cukier)
8 łyżek masła
trochę płatków migdałów

makaron ugotować al dente. jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, pozbawić gniazd i ogonków. jabłka, cynamon i 3 łyżki masła gotować aż owe składniki staną się prawie całością (czyli jabłka mają się rozgotować, prawie). wymieszać całość jabłkową, makaron i melasę. włożyć do formy, na wierzch położyć pozostałe masło i posypać płatkami. zapiekać ok 20 min w 150 stopniach.