139. pierogi z truskawkami

składniki:
3 szklanki mąki orkiszowej typ 630
woda
olej z pestek winogron
sól
truskawki

do mąki dodać, 2 łyżki oleju, szczyptę soli i tyle wody by zagnieść elastyczne ciasto. (nigdy ne pamiętam by zmierzyć ilość wody. trzeba dolewać malutkimi porcjami. jakby wyszło za rzadkie zawsze można dosypać mąkę.) rozwałkować, wyciąć koła. umyte truskawki, pokroić na ćwiartki, zostawić na sitku, żeby zredukować sok. małe porcje owocu nakładać na ciasto, zalepiać. wrzucać na wrzątek, o wypłynięciu gotować ok 5-7 minut.

134. zupa jabłkowa

składniki:
8 jabłek
laska cynamonowa
1/2 laski wanilii
1-2 goździki
8 łyżek kaszy kukurydzianej drobnej
skórka z połowy cytryny
2 łyżeczki masła

umyte jabłka pokroić w ćwiartki, wyjąc gniazda nasienne, nie obierać. włożyć do garnka zalać 5 szklankami wody, dodać skórkę, cynamon, wanilię, goździki, zagotować. gdy jabłka będą miękkie dodać kaszę, starannie wymieszać. gdy zupa zacznie robić się gęsta ma skłonność do przypalania. przetrzeć przez sito, dodać masło. podawać ciepłą.

111. śliwki marynowane

składniki:
2 kg śliwek węgierek
100 ml octu spirytusowego
500 ml wody
cytryna
kora cynamonu
ziele angielskie
goździki
gorczyca
100 g cukru

śliwki umyć, nakłuć, włożyć do słoików. do każdego wsypać odrobinę przypraw. do dużych słoików włożyć plaster cytryny, do małych wystarczy połówka. cukier rozpuścić w wodzie, dodać ocet. zalać śliwki, pasteryzować.

95. dżemy: brzoskwinia*, malina, jagoda

składniki:
na kg owocu niepełna szklanka cukru (daję trzcinowy)
owoc do garnka. cukier do garnka. mieszam na małym ogniu aż sok odparuje. do słoika. pokrywkę przecieram spirytusem. zakręcam. pasteryzuję.
_____________________
*do brzoskwini dodałam kardamon

moja propozycja

14. jabłko pieczone proste

składniki:
jabłko
1 łyzeczka miódu
piana z 1 białka

jabłku obciąć kapelusz, wydrązyc. do środka włozyć miód. połozyć pianę potem kapelusz. piec 20 min w 180

http://kociolstregi.blox.pl/html/1310721,262146,13.html?3406331