39. placek weselny z mezźseg*

składniki:
30 dag mąki drobnej orkiszowej
10 dag masła
10 dag cukru
starta skórka z jednej cytryny
1 jajko
250 ml mleka (dałam sojowe)
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
na posypkę**:
20 dag mąki kukurydzianej
18 dag masła
12 dag brązowego cukru

ze składników ciasta wyrobić jednolitą masę którą wyłożyć natłuszczoną blachę (użyłam keksówki). wierzch ciasta posmarować roztopionym masłem. przygotować posypkę; wyrobić kruche ciasto z którego potem uformować małe kuleczki i posypać ciasto w blaszce. piec w lekko nagrzanym piecu (miałam 180 stopni) aż do zbrązowienia.
________________________
* przepis oryginalny pochodzi z książki kuchnie świata. kuchnia węgierska. marty orłowskiej. ja zmieniłam mąkę pszenną na orkiszową.
** posypka odpadała mi po upieczeniu. ciasto ma jakiś dziwny, intrygujący smak, inny niż te do jakiego jestem przyzwyczajona. a już z weselem całkiem mi się nie kojarzy.

36. placek jabłkowy bezą narzucony

składniki:
2 jajka
3 białka
125 g brązowy cukier
skórka z jednej cytryny
3/5 kostki masła/margaryny
320 g mąki drobnej orkiszowej
6 łyżek mleka sojowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jabłka

jajka zmiksować z cukrem i skórką z cytryny. dodać rozpuszczone, przestudzone masło, a następnie mąkę, proszek i mleko. ciasto jest dosyć gęste. wyłożyć w tortownicy. jabłka obrać, podzielić na szesnastki, wyłożyć na cieście. piec w 180 stopniach. ubić pianę z białek. po 40 minutach wyjąć ciasto, wierzch posmarować pianą i ponownie włożyć do pieca na ok 20 minut.

23. ciasto czekoladowe

składniki:
1 kostka margaryny
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
3 czubate łyżki kakao
4 jajka
2 szklanki mąki orkiszowej drobnej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

margarynę , wodę , cukier , kakao i cukier waniliowy zagotować w garnku. gotować ciągle mieszając , aż cukier się rozpuści.nieco przestudzić. odlać pół szklanki na polewę. do reszty masy dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać pianę z białek. i piec ok. 1 godziny w temp. 180. studzone ciasto oblać wcześniej zachowaną polewą. (ja polałam gorące i ciasto wyszło z lekkim odcieniem zakalca ;)