128. kasza gryczana na sypko

składniki:
kasza gryczana
woda (2:1 stosunek kaszy do wody)
3 łyżki masła ghee
1 łyżka grzybów shitake

wszystko do gara i gotować na małym ogniu. gdy woda odparuje przykryć, zakręcić w koc, kołdrę i podawać później. albo nie zakręcać i zjeść od razu.

W medycynie ludowej ceniona jako pokarm rozgrzewający i ograniczający zbyt obfite miesiączkowanie. Odwar z kaszy podawano przy biegunkach. Kasza gryczana często stosowana jest jako dodatek do gorących dań zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Może także stanowić pełnowartościowy posiłek, jeśli uzupełni się go sosem i surówkami.

123. kasza jaglana* z pieczarkami

składniki:
1 kg pieczarek
2 szklanki kaszy jaglanej
łyżeczka garam masala
1 ząbek czosnku
tłuszcz (masło ghee lub olej z pestek winogron lub pół na pół)

pieczarki pokroić, smażyć na suchej patelni aż puszczą wodę. gdy woda odparuje dodać tłuszcz ( nie wolno przegapić momentu!)., wyciśnięty czosnek i masalę. kaszę zalać wodą (1:3), przykryć, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień. gotować na wolnym ogniu ok 30 minut. po zakończeniu smażenia i gotowania połączyć.
_______________________________________
*kasza jaglana, proso. właściwości lecznicze:natura termiczna ochładzająca, smak słodki i słony, działanie moczopędne, wzmacnia nerki, wpływa korzystnie na żołądek i śledzionę -trzustkę, równoważy nadkwasotę, odświeża oddech rzez powstrzymanie rozwoju bakterii w ustach, działa przeciwgrzybiczo - jest jednym z najlepszych zbóż dla cierpiących na drożdżycę.pomocne także podczas biegunki, przy wymiotach, niestrawności, cukrzycy. ze względu na alkaliczną naturę gotuje się bez soli / na podstawie odżywianie dla zdrowia paul pitchford/