162. kluski z białych warzyw

składniki:
1 kg ziemniaków
2 selery
2 pietruszki
mąka ziemniaczana lub skrobia kukurydziana

warzywa obrać, ugotować. zmielić, wymieszać. podzielić - najlepiej w misce - na cztery części. jedną część wyjąć, na jej miejsce wsypać tyle mąki lub skrobi by zapełniła miejsce po wyjętej części. dodać część chwilowo odsuniętą i zagnieść ciasto. w razie potrzeby dodać mąkę/skrobię. formować dowolne kształty, wrzucać na wrzątek, gotować chwilę po wypłynięciu.

73. kładzione kluchy z masłem migdałowym

składniki:
3 jajka
szklanka wody
szklanka mąki orkiszowej typ 630
2 łyżki masła migdałowego
bułka tarta i cukier trzcinowy na okrasę

jajka roztrzepać, dodać wodę, mąkę, masło. dokładnie wymieszać. jak za rzadkie dodać mąki, jak za gęste dolać wody. kłaśc łyżką na wodę. w gotowaniu rosną. po wypłynięciu gotować minutę. okrasić podsmażoną bułką tarta, osłodzić cukrem

45. kładzione z tahiną*

składniki:
3 jajka
niepełna szklanka wody
1,5 szklanki maki orkiszowej drobnej
1 łyżka tahiny
1 łyżka fruktozy/może być cukier
do pokraszenia: bułka tarta, masło

składniki wymieszac dokładnie, kłaść łyżką na wrzątek. od wypłynięcia gotować ok 2 minuty. pokrasić bułką ozłoconą na maśle, posypałam jeszcze cukrem muscavado.
______________________
*masło sezamowe