81. tort naleśnikowy z miodem

składniki:
1,5 litra wody gazowanej
3 szklanki mąki orkiszowej typ 630
szczypta soli
1 łyżka inuliny*
2 jajka
paczka przyprawy piernikowej
miód

składniki na ciasto wymieszać. smażyć naleśniki. na bieżąco smarować miodem. kłaść jeden na drugi.
_________________________
*opcjonalnie

moja propozycja

80. naleśniki z chałwą z ciecierzycy

składniki:
na nadzienie:
200 g suchej ciecierzycy
5 łyżek masła ghee/dałam zwykłe
2 owoce zielonego kardamonu
4 goździki
8 łyżek brązowego cukru
2 łyżki mielonych migdałów /dałam dobrze rozdrobnione płatki migdałowe

na naleśniki
3/4 litra wody gazowanej
szczypta cynamonu i soli
2 jajka
ok 1/2 k mąki orkiszowej typ 630

naleśniki: połączyć składniki, w razie potrzeby dodać mąkę. smażę na oleju z pestek winogron.

nadzienie. ciecierzycę zostawić na noc do namoczenia, następnie gotować do miękkości. zmielić. w rondlu rozgrzać masło (dodałam łyżkę oleju, żeby masło się nie przypaliło) dodać kardamon i goździki. zmniejszyć ogień dodać ciecierzycę, smażyć ok 5 minut. dodać cukier i migdały, smażyć jeszcze ok 10 minut.

farszować nadzieniem naleśniki.

moja propozycja

79. kulki szparagowo - fasolowe

składniki:
4 zielone szaragi
szklanka ugotowanej białej fasoli
jajko
ząbek czosnku
mąka kukurydziana

szparagi po obraniu ugotować. wraz z fasola i czosnkiem zmiksować. dodać jajko, wymieszać. dodać tyle mąki kukurydzianej aż z masy da się formować kulki wielkości orzecha włoskiego. smażyć w głębokim tłuszczu ok 5 minut. osuszyć na papierowym ręczniku.
podałam z czerwonym ryżem i ogórkiem małosolnym.

moja propozycja

78. surówka z młodej kapusty*

składniki:
pół główki młodej kapusty
4 rzodkiewki
1 cebula
2 ogórki małosolne
oliwa
sól
pieprz

wszystko poszatkować, pokroić, wymieszać.
_____________
*pomysł mojej córki

77. ciasto z museli

składniki:
szklanka museli
2/3 szklanki mleka (dałam sojowe)
1,5 szklanki maki orkiszowej typ 630
2 czubate łyżki melasy
50 ml oleju
2 jajka
niepełna łyżeczka sody

museli zalać mlekiem, odstawić na 30 minut. dodać pozostałe składniki w dowolnej kolejności, dokładnie wymieszać. piec ok 45 minut w 180 stopniach

76. jaglana z jabłkiem i klonem

składniki:
pół szklanki kaszy jaglanej
jedno jabłko
syrop klonowy

kasze uprażyć w rondlu, zalać wodą i gotować na małym ogniu. dodać starte jabłko i gotowac ok 10 minut. podawać olane syropem klonowym.

wersja płynna dla panny 9-miesięcznej: kasze z jabłkiem zmiksować, rozcieńczyć wodą.

75 chlebki naan*

składniki:
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżeczka suszonych drożdży
150 ml ciepłej wody
200g mąki orkiszowej drobnej
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka soli

do miski wlać wodę, wsypać cukier i drożdże, zostawić na 5 minut. dodać mąkę., sól i masło, zagnieść elastyczne ciasto. wyrabiać 5 minut, zostawić pod przykryciem na pół godziny. rozwałkować cieniutko, wykroić kubkiem koła jak na pierogi. piec w 180 ok 10 minut. po wyjęciu maznąć masłem. podawać z czym dusza zapragnie.
_________________________
*Naan, perski/urdu: نان, hindi: नान - płaski chleb drożdżowy z białej mąki pochodzenia środkowoazjatyckiego, w kształcie dużej kropli, pieczony na gorącym blacie specjalnego pieca - tandoor. Pod tą nazwą znany obecnie od Turkiestanu poprzez Indie aż po Birmę. W Indiach popularny przede wszystkim w kuchni kaszmirskiej. Podawany z dodatkiem czosnku, sezamu, cebuli, warzyw, jagnięciny, sera i bakalii. Serwowany razem z wieloma potrawami kuchni indyjskiej.

74. groch z pomidorem w postaci zupy

składniki:
szklanka suchego grochu
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka garam masala
szczypta soli i pieprzu
oliwa z oliwek
3/4 l. soku pomidorowego

groch namoczyć na noc. rano opłukać i ugotować. cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na oliwę. dodać zmiażdżony czosnek i garam, krótko podsmażyć. zalać sokiem, dusić od przykryciem aż zrobi się gęste. dodać ugotowany groch (odcedzony wody). zamieszać, zjeść