5 gru 2012

166. rogaliki orzechowe






składniki:
na ok 30 sztuk
50 dag mąki orkiszowej
2,5 dag drożdży
1/3 szklanki cukru trzcinowego
1/2 litra mleka ryżowego
2 żółtka
6 dag masła
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
na nadzienie:
szklanka orzechów włoskich (bez łupiny ;)
łyżka cukru
piana z dwóch białek


drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy połowę letniego mleka i 10 dag mąki. mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. żółtka ucieramy z pozostałym cukrem. gdy rozczyn drożdżowy podwoi objętość,wlewamy go do miski z mąką. dodajemy sól i wyrabiamy ciasto, tak aby do masy weszło jak najwięcej powietrza - będzie gotowe gdy zacznie odchodzić od ręki i ścianek naczynia. wówczas, wciąż wyrabiając dodajemy roztopione masło. pozostawiamy w ciepłym miejscu przykryte ściereczką, aż podwoi objętość.  orzechy mielimy z cukrem. z białek ubijamy pianę, mieszamy delikatnie z orzechami. ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm nadając mu kształt koła. kroimy tak jak pizzę (nożyk do pizzy tu się bardzo sprawdza). nakładamy farsz i rolujemy ciasto zaczynając od szerszego brzegu. rogaliki układamy na blasze wyłożonej pergaminem zostawiając odstępy. po wyrośnięciu (ok 30 min.) pieczemy ok 30 min. w 200st. (można posmarować białkiem przed pieczeniem).

wykonała hanna, lat 10 :)

12 lis 2012

165. zupa krem z dyni



składniki (na 4 osoby):
2 marchewki
2 pietruszki
pół selera
pół cebuli
6 ziemniaków
pół małej dyni
3 łyżki oliwy z oliwek

warzywa pokroić w kostkę, ziemniaki na ćwiartki. wrzucać do wrzątku marchew, seler i pietruszkę. gdy zmiękną dodać ziemniaki, gdy zmiękną dodać dynię. gotować pod przykryciem aż zmięknie. odcedzić warzywa, zmiksować, dodać oliwę. podawać z prażonym pestkami dyni albo czym innym ;)

26 lip 2012

164. czosnkowe placki z cukini

składniki:
cukinia
czosnek
mąka
ew jaja

cukinię - tyle ile mamy - ścieramy na grubych oczkach. czosnku dodajemy wg uznania wcześniej przeciskając go przez wyciskarkę. mąki tyle by ciasto miało dosyć zwartą konsystencję. można wbić jajka. jak się ma ;) smażymy na patelni :)

26 cze 2012

165. kompot z rabarbaru (2 wersje)

składniki:
pęczek rabarbaru
1 łyżka cynamonu (wersja 1)
3 cm kawałek świeżego imbiru (wersja 2)
4 litry wody

rabarbar obrać, pokroić na kawałki ok 4 cm. wrzucić do gara z wodą i gotować pod przykryciem. po kwadransie dodać składnik wersji 1 lub 2 (połączenie obu może robić wrażenie :) i gotować kolejny kwadrans. można dosłodzić - ja nie preferuje. pijam na ciepło.