170. Herbata z liści geranium.

Potrzebujesz:
-8 świeżych listków geranium
- łyżka cukru
- sok z połówki cytryny
- wrzątek

Listki (bez łodyżek) wrzuć do kubka, dodaj cukier  i ucieraj tyle czasu ile masz cierpliwości (ja nie mam zbyt dużo). Zalej wrzątkiem, przykryj, zostaw na 10minut. Dodaj sok z połówki cytryny i pij na zdrowie.

Pora wracać :)

Zbieram się niespiesznie :)

Found on sarahkriner.com

169. Ogórki na ogórkową.

Kup ogórki, takie jak do kiszenia tylko w dużym rozmiarze.
Obierz ze skórki.
Zetrzyj na grubych oczkach i posól tak, by przy próbowaniu były maxi słone.
Włóż do słoików, odstaw na kwadrans niezakręcone.
Po upływie czasu dołóż jeszcze startych ogórków tak by mały ciasno.
Dodaj jeszcze na górę ząbek czosnku i gałązkę kopru.
Zakręć i odstaw na minimum dwa miesiące.

168. pomidorowa z kalafiorem i soczewicą

koniec sezonu na kalafiory - nie jest to już smak lata.

zupa:
1 duża cebula
oliwa
1 kalafior
1/2 paczki zielonej soczewicy
750 ml przecieru pomidorowego

Cebulę drobno posiekaną podsmażamy na oliwie, dodajemy drobno pokrojony kalafior, soczewicę, dolewamy wodę i dusimy. Jak soczewica z kalafiorem zmiękną dolewamy przecier. Właściwie gotowe, dla przyzwoitości można jeszcze kwadrans zostawić na gazie. Doprawić do smaku, podawać z siekaną natką.

167. wegańskie muffiny z wiśnią

składniki:
2 szklanki mąki orkiszowej
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki soli
40 dag cukru trzcinowego
2 czubate łyżki karobu
6 łyżek oleju z pestek winogron
250 ml wody

 niedbale wymieszać składniki. dbale wymieszane muffiny nie są tak smaczne! przełożyć do papierowych koszulek, do każdej włożyć 2-3 wydrylowane wiśnie i piec ok 15-20 min w 180 stopniach.

166. rogaliki orzechowe

składniki:
na ok 30 sztuk
50 dag mąki orkiszowej
2,5 dag drożdży
1/3 szklanki cukru trzcinowego
1/2 litra mleka ryżowego
2 żółtka
6 dag masła
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
na nadzienie:
szklanka orzechów włoskich (bez łupiny ;)
łyżka cukru
piana z dwóch białek


drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy połowę letniego mleka i 10 dag mąki. mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. żółtka ucieramy z pozostałym cukrem. gdy rozczyn drożdżowy podwoi objętość,wlewamy go do miski z mąką. dodajemy sól i wyrabiamy ciasto, tak aby do masy weszło jak najwięcej powietrza - będzie gotowe gdy zacznie odchodzić od ręki i ścianek naczynia. wówczas, wciąż wyrabiając dodajemy roztopione masło. pozostawiamy w ciepłym miejscu przykryte ściereczką, aż podwoi objętość.  orzechy mielimy z cukrem. z białek ubijamy pianę, mieszamy delikatnie z orzechami. ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm nadając mu kształt koła. kroimy tak jak pizzę (nożyk do pizzy tu się bardzo sprawdza). nakładamy farsz i rolujemy ciasto zaczynając od szerszego brzegu. rogaliki układamy na blasze wyłożonej pergaminem zostawiając odstępy. po wyrośnięciu (ok 30 min.) pieczemy ok 30 min. w 200st. (można posmarować białkiem przed pieczeniem).

wykonała hanna, lat 10 :)

165. zupa krem z dyni

składniki (na 4 osoby):
2 marchewki
2 pietruszki
pół selera
pół cebuli
6 ziemniaków
pół małej dyni
3 łyżki oliwy z oliwek

warzywa pokroić w kostkę, ziemniaki na ćwiartki. wrzucać do wrzątku marchew, seler i pietruszkę. gdy zmiękną dodać ziemniaki, gdy zmiękną dodać dynię. gotować pod przykryciem aż zmięknie. odcedzić warzywa, zmiksować, dodać oliwę. podawać z prażonym pestkami dyni albo czym innym ;)

164. czosnkowe placki z cukini

składniki:
cukinia
czosnek
mąka
ew jaja

cukinię - tyle ile mamy - ścieramy na grubych oczkach. czosnku dodajemy wg uznania wcześniej przeciskając go przez wyciskarkę. mąki tyle by ciasto miało dosyć zwartą konsystencję. można wbić jajka. jak się ma ;) smażymy na patelni :)

165. kompot z rabarbaru (2 wersje)

składniki:
pęczek rabarbaru
1 łyżka cynamonu (wersja 1)
3 cm kawałek świeżego imbiru (wersja 2)
4 litry wody

rabarbar obrać, pokroić na kawałki ok 4 cm. wrzucić do gara z wodą i gotować pod przykryciem. po kwadransie dodać składnik wersji 1 lub 2 (połączenie obu może robić wrażenie :) i gotować kolejny kwadrans. można dosłodzić - ja nie preferuje. pijam na ciepło.

163. krupnik z brokułami

składniki:
4 marchewki
2 pietruszki
pół selera
kawałek kombu
ząbek czosnku
200 g kaszy jęczmiennej drobnej
oliwa z oliwek
ziele angielskie
kilka kropli octu jabłkowego
brokuły
papryka słodka

zagotować wodę, wrzucić marchew, pietruszkę, seler. w kolejnych wrzutach dodawać czosnek i ziele, po przerwie glon a po następnej ocet, a po kolejnej chwili szczypta słodkiej papryki. gdy warzywa będą średnio-miękkie dodać kaszę. po ugotowaniu kaszy dodać drobno pokrojone brokuły i oliwę. wyjąć marchew i białe warzywa, przetrzeć, ponownie dodać do zupy.
_______________________________________

162. kluski z białych warzyw

składniki:
1 kg ziemniaków
2 selery
2 pietruszki
mąka ziemniaczana lub skrobia kukurydziana

warzywa obrać, ugotować. zmielić, wymieszać. podzielić - najlepiej w misce - na cztery części. jedną część wyjąć, na jej miejsce wsypać tyle mąki lub skrobi by zapełniła miejsce po wyjętej części. dodać część chwilowo odsuniętą i zagnieść ciasto. w razie potrzeby dodać mąkę/skrobię. formować dowolne kształty, wrzucać na wrzątek, gotować chwilę po wypłynięciu.

161.muffiny z płatkami kakao

składniki:
suche
1/2 kg mąki orkiszowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki soli
40 dag cukru trzcinowego
2 czubate łyżki kakao
paczka płatków kakao


mokre
6 łyżek oleju z pestek winogron
2 jajka
250 ml wody
5 łyżek masła migdałowego

w jednej misce wymieszać mokre. w drugiej misce wymieszać suche. mokre wlać do suchych. niedbale wymieszać. dbale wymieszane muffiny nie są tak smaczne! przełożyć do papierowych koszulek i piec ok 15 min w 180 stopniach.

160. kulki grochowo - szczypiorkowe

składniki:
2 szklanki suchego grochu
1 duży pęczek szczypiorku
jajko
bułka tarta
2 łyżki nasion amarantusa (opcjonalnie)
olej ryżowy

groch przepłukać*, zalać wodą i gotować aż się rozgotuje (na bieżąco dolewać wodę gdyby się kończyła). szczypior drobno pokroić. przestudzony groch połączyć ze wszystkimi składnikami i formować kulki. nie podaję ile bułki tartej dodać, bo zawsze wychodzi inaczej ;) jednym słowem bułki dodawać małymi porcjami, na oko ;) smażyć na oleju.

* woda po płukaniu świetna jest do podlewania kwiatków.

159. panierowane pieczarki

składniki:
pieczarki
jajka
mąka (miałam owsianą)
bułka tarta
olej


pieczarki pokroić. obtoczyć w mące. obtoczyć w jajku. obtoczyć w bułce tartej. usmażyć. dobre na ciepło i zimno.

158. już niedługo

się uaktywnię, serio.

na zdjęciu słodkie kulki serwowane w knajpie u fryzjera w kazimierzu nad wisłą - polecam

157. ciasto dyniowe na czekoladowym spodzie

składniki:
1 kg dyni
1 laska cynamonu
kawałek świeżego imbiru
1 filiżanka brązowego cukru
2 jajka
100 brązowego cukru (do ciasta)
200 g masła
300 g mąki orkiszowej drobnej
3 czubate łyżki kakao
na kruszonkę:
100 g masła
100g cukru brązowego
200 g maki orkiszowej

dynię pokroić w kostkę, dodać cynamon, imbir i cukier gotować ok 30 minut aż się rozgotuje. z pozostałych składników zagnieść ciasto, zawinąć trzymać godzinę w lodówce. rozwałkować. położyć na cieście dynię. zrobić kruszonkę. piec ok godzinę w 180 stopniach.

156. zupa z cieciorki z kasza kukurydzianą

składniki:
2 szklanki ugotowanej wcześniej ciecierzycy
4 marchewki
2 pietruszki
pół selera
kawałek pora
kawałek kombu
ząbek czosnku
200 g kaszy kukurydzianej
olej lniany
ziele angielskie
kilka kropli octu jabłkowego

zagotować wodę, wrzucić marchew, pietruszkę, seler. w kolejnych wrzutach dodawać por, czosnek i ziele, po przerwie glon a po następnej ocet. gdy warzywa będą średnio-miękkie dodać kaszę. po ugotowaniu kaszy (ok 5-8 min) dodać ciecierzycę i olej. wyjąć marchew, przetrzeć, ponownie dodać do zupy.

155. omlet z syropem z agawy

składniki na 3 omlety:
4 jaja
3/4 szklanki mąki orkiszowej
pół szklanki wody
syrop z agawy* wg uznania

oddzielić żółtka od białek. żółtka, wodę i mąkę starannie wymieszać. białka ubić na sztywno. połączyć z żółtkową masą delikatnie. smażyć. polewać syropem, zjadać.

_______________________________________
*Syrop z agawy (zwany także nektarem z agawy) jest środkiem słodzącym produkowanym w Meksyku z niektórych gatunków agawy, głównie z Agave tequilana^[1] oraz Agave salmiana. Ma przyjemny smak, porównywalny ze słabym miodem. Jest około trzykrotnie słodszy od cukru, jednocześnie posiadając od czterech do pięciu razy niższy indeks glikemiczny od miodu^[2], dzięki czemu znalazł wiele zastosowań w sztuce kulinarnej.

154. muffiny z masłem migdałowym i kakao

składniki:
suche
1/2 kg mąki orkiszowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki soli
40 dag cukru trzcinowego
2 czubate łyżki kakao


mokre
6 łyżek oleju z pestek winogron
2 jajka
250 ml wody
5 łyżek masła migdałowego

w jednej misce wymieszać mokre. w drugiej misce wymieszać suche. mokre wlać do suchych. niedbale wymieszać. dbale wymieszane muffiny nie są tak smaczne! przełożyć do papierowych koszulek i piec ok 15 min w 180 stopniach

153. kotlety z zielonej soczewicy curry

składniki:
1 szklanka zielonej soczewicy
1 mała cebula
2 jajka
bułka tarta
1 czubata łyżka przyprawy curry
4 łyżki maki kukurydzianej

soczewicę gotować do miękkości. cebulę zeszklić. wymieszać soczewicę, cebulę, curry, jajka, mąkę. formować kotlety. smażyć