161.muffiny z płatkami kakao

składniki:
suche
1/2 kg mąki orkiszowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki soli
40 dag cukru trzcinowego
2 czubate łyżki kakao
paczka płatków kakao


mokre
6 łyżek oleju z pestek winogron
2 jajka
250 ml wody
5 łyżek masła migdałowego

w jednej misce wymieszać mokre. w drugiej misce wymieszać suche. mokre wlać do suchych. niedbale wymieszać. dbale wymieszane muffiny nie są tak smaczne! przełożyć do papierowych koszulek i piec ok 15 min w 180 stopniach.

160. kulki grochowo - szczypiorkowe

składniki:
2 szklanki suchego grochu
1 duży pęczek szczypiorku
jajko
bułka tarta
2 łyżki nasion amarantusa (opcjonalnie)
olej ryżowy

groch przepłukać*, zalać wodą i gotować aż się rozgotuje (na bieżąco dolewać wodę gdyby się kończyła). szczypior drobno pokroić. przestudzony groch połączyć ze wszystkimi składnikami i formować kulki. nie podaję ile bułki tartej dodać, bo zawsze wychodzi inaczej ;) jednym słowem bułki dodawać małymi porcjami, na oko ;) smażyć na oleju.

* woda po płukaniu świetna jest do podlewania kwiatków.

159. panierowane pieczarki

składniki:
pieczarki
jajka
mąka (miałam owsianą)
bułka tarta
olej


pieczarki pokroić. obtoczyć w mące. obtoczyć w jajku. obtoczyć w bułce tartej. usmażyć. dobre na ciepło i zimno.

158. już niedługo

się uaktywnię, serio.

na zdjęciu słodkie kulki serwowane w knajpie u fryzjera w kazimierzu nad wisłą - polecam

157. ciasto dyniowe na czekoladowym spodzie

składniki:
1 kg dyni
1 laska cynamonu
kawałek świeżego imbiru
1 filiżanka brązowego cukru
2 jajka
100 brązowego cukru (do ciasta)
200 g masła
300 g mąki orkiszowej drobnej
3 czubate łyżki kakao
na kruszonkę:
100 g masła
100g cukru brązowego
200 g maki orkiszowej

dynię pokroić w kostkę, dodać cynamon, imbir i cukier gotować ok 30 minut aż się rozgotuje. z pozostałych składników zagnieść ciasto, zawinąć trzymać godzinę w lodówce. rozwałkować. położyć na cieście dynię. zrobić kruszonkę. piec ok godzinę w 180 stopniach.

156. zupa z cieciorki z kasza kukurydzianą

składniki:
2 szklanki ugotowanej wcześniej ciecierzycy
4 marchewki
2 pietruszki
pół selera
kawałek pora
kawałek kombu
ząbek czosnku
200 g kaszy kukurydzianej
olej lniany
ziele angielskie
kilka kropli octu jabłkowego

zagotować wodę, wrzucić marchew, pietruszkę, seler. w kolejnych wrzutach dodawać por, czosnek i ziele, po przerwie glon a po następnej ocet. gdy warzywa będą średnio-miękkie dodać kaszę. po ugotowaniu kaszy (ok 5-8 min) dodać ciecierzycę i olej. wyjąć marchew, przetrzeć, ponownie dodać do zupy.

155. omlet z syropem z agawy

składniki na 3 omlety:
4 jaja
3/4 szklanki mąki orkiszowej
pół szklanki wody
syrop z agawy* wg uznania

oddzielić żółtka od białek. żółtka, wodę i mąkę starannie wymieszać. białka ubić na sztywno. połączyć z żółtkową masą delikatnie. smażyć. polewać syropem, zjadać.

_______________________________________
*Syrop z agawy (zwany także nektarem z agawy) jest środkiem słodzącym produkowanym w Meksyku z niektórych gatunków agawy, głównie z Agave tequilana^[1] oraz Agave salmiana. Ma przyjemny smak, porównywalny ze słabym miodem. Jest około trzykrotnie słodszy od cukru, jednocześnie posiadając od czterech do pięciu razy niższy indeks glikemiczny od miodu^[2], dzięki czemu znalazł wiele zastosowań w sztuce kulinarnej.